【Meet Heaps】ジョナのPith(その5)

なかなか料理のご紹介が出来ずに申し訳ない。
だって、美味しかっただけじゃなくて、Meet Heapsの提案通り、一期一会も、とっても楽しかったの!
書きたいことだらけで、ここまで引っ張ったけど、ここからは巻き返して。

3品目!
茄子、醤油、マスタードとわさび菜。

セミドライ茄子?

グリルした茄子を醤油に漬けた?醤油に漬けた茄子をグリルした?ピスタチオと個性的な2種の葉っぱを乗せて。。

なんのこっちゃでしょうが、、

芳醇な醤油の香りとコクがたまらない1品。
茄子の実(?スポンジ部分w)が消えてる。。
醤油に漬けてから天日干し?!
言うなれば、セミドライトマトの茄子版。
噛めば噛むほど(柔らかいんだけど)、濃厚な茄子と醤油の味が!!

上手く説明出来ない!!

この日1番の「再現出来ない料理」でした。
日本酒に合いそうな。

醤油もわざわざ、蔵まで買い付けに行ったと。埼玉の、、松本醤油って言ったような。。(違ったらゴメンなさい)

全行程に同行したJun編集長の解説付きで、興味津々。

1日目の#meetheaps のSOCIAL DINING お疲れ、ジョナ㊗️ We made it Pith Tokyo Day 1 brahhhhh🤘🏾🤘🏾🤘🏾

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どんな食材も納得行くまで探し続けるジョナ。その"買い出し"も同行したかったなー。

おそらく、後日、Heapsでレポートがあるかと。すっごい楽しみ!

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そうだ、ニューヨークへ行こう

ニューヨーク旅行の準備、手配、現地情報など「暮らすように旅する」をお届けします! 暮らす旅歴・四半世紀。Photographer & Art Director 。美術デザイナーの夫と息子2人との旅の軌跡も振り返りながら、新たな旅路へ。 https://www.instagram.com/naokosoma/