なかなか料理のご紹介が出来ずに申し訳ない。
だって、美味しかっただけじゃなくて、Meet Heapsの提案通り、一期一会も、とっても楽しかったの！
書きたいことだらけで、ここまで引っ張ったけど、ここからは巻き返して。
3品目！
茄子、醤油、マスタードとわさび菜。
セミドライ茄子？
グリルした茄子を醤油に漬けた？醤油に漬けた茄子をグリルした？ピスタチオと個性的な2種の葉っぱを乗せて。。
なんのこっちゃでしょうが、、
芳醇な醤油の香りとコクがたまらない1品。
茄子の実(？スポンジ部分w)が消えてる。。
醤油に漬けてから天日干し？！
言うなれば、セミドライトマトの茄子版。
噛めば噛むほど(柔らかいんだけど)、濃厚な茄子と醤油の味が！！
上手く説明出来ない！！
この日1番の「再現出来ない料理」でした。
日本酒に合いそうな。
醤油もわざわざ、蔵まで買い付けに行ったと。埼玉の、、松本醤油って言ったような。。(違ったらゴメンなさい)
全行程に同行したJun編集長の解説付きで、興味津々。
そうだ、ニューヨークへ行こう
海外旅行の準備、手配、現地情報など「暮らすように旅する」をお届けします！ 暮らす旅歴・四半世紀。Photographer & Art Director 。 https://www.instagram.com/naokosoma/
0コメント